Si preguntáramos a un grupo de consumidores habituales de café, como se imaginan su espresso perfecto, sería difícil encontrar una respuesta unánime. Hay quien lo prefiere al estilo italiano, corto, intenso y muy caliente que nos transmita todo el aroma de un buen café.
Otros un poco más largo, con un equilibrio entre cuerpo y aroma perfecto. El resto, simplemente se decantarían por su café de siempre, el de cada mañana con la complicidad del camarero sonriente del bar de enfrente.
Hemos preguntado a especialistas cafeteros, que nos den la fórmula de un espresso perfecto, y aquí os explicamos sus secretos.
Principalmente para preparar un café espresso perfecto necesitas buenos ingredientes y hacer una buena extracción del café.
¿Qué ingredientes necesito para hacer el espresso perfecto?
El secreto está en el grano, dicen los gurús del café… y es que el grano de café fresco y recién tostado hará que a priori tu espresso ya sea de calidad.
Eso sí, mucha gente se pregunta… ¿Si utilizo una cafetera moka tendré el mismo resultado que en una cafetera americana o de sifón vacío?
La respuesta es “No” querido Willy, cada cafetera utiliza un tipo de molienda distinta para conseguir el espresso perfecto.
¡Atención porque ya sé tu siguiente pregunta! ¿Entonces, qué máquina debo utilizar para conseguir mi espresso perfecto?
¡La que quieras! Es cuestión de gustos, tal vez te gusta un café con más cuerpo y menos aroma, con más aroma y menos cuerpo… depende de ti y sólo de ti, aunque esta frase te va a resumir mi explicación.
"La vida es como una taza de café. Todo está en cómo la preparas, pero sobre todo en cómo la tomas."
Anónimo
Para guiarte en este mundo cafetero, dependiendo del tipo de cafetera que utilices podrás obtener un cuerpo y aroma distinto.
Extrayendo el café
¡Pasamos a la acción! Las malas lenguas dicen que es muy complicado realizar una extracción de café… Y lo es, pero ya no lo será a partir de ahora, querido lector.
Aprenderás los mandamientos de la extracción de café para hacer el espresso genuino en tu casa. (Estos consejos son para sólo una toma de espresso)
Mandamiento I: Siempre utilizarás 7g de café para hacer el espresso.
Mandamiento II: El café para el espresso debe ser de molienda fina y homogénea.
Mandamiento III: Utilizarás 30ml de agua de calidad para hacer tu espresso.
Mandamiento IV: El tiempo de extracción perfecto son 20 segundos de reloj.
Mandamiento V: Nunca servirás café en una taza fría.
La temperatura del cuerpo del café se verá afectada por el cambio térmico y perderá todos sus aromas y sabores iniciales.
Mandamiento VI: No recalentarás tu café. Básicamente por lo que dice la siguiente frase:
"La amistad es como el café, una vez frío nunca vuelve a su sabor original, aún si es recalentado."
Kant
Sírvete, goza y adorna a tu gusto
Disfruta los matices del cuerpo del café y las tonalidades de su aroma ahora que has cumplido con nuestros mandamientos y te has esforzado para mejorar tu habilidad con el espresso.
El espresso puedes maquetarlo como quieras: con emulsión de leche, caramelo, chocolate… Te lo dejamos a ti. ¡Es tu café, es tu momento de disfrutar!
Los accesorios para preparar tu espresso perfecto vendrán predeterminados por los resultados que uno busca.
Hay muchas combinaciones que puedes realizar en casa con un café espresso, todo dependerá del espíritu Sherlock que llevas en el interior.
¡Descúbrelos todos!
Se cierra el telón – Conclusiones amargas
La perfección es un concepto que los griegos querían esculpir en bloques de mármol. ¡Y tú, esculpirás en una cafetera desde tu casa!
El resultado llega a ser tan escéptico que dependerá de ti y tus gustos dar una valoración a tu trayecto en la elaboración del café.
¡El algodón no engaña, el grano de café tampoco!
Debes seguir los mandamientos que te hemos relatado y utilizar un buen grano de café de calidad. El origen del grano influirá directamente en el resultado final.
Todo es simple si te haces un pequeño “checklist” con lo que necesitas.
