El cold brew se ha convertido en una de las opciones más populares para disfrutar de un café refrescante y suave. A diferencia del café tradicional, se prepara en frío mediante un proceso de extracción lenta que realza su dulzura natural y reduce la acidez. En este artículo te explicamos cómo preparar café cold brew en casa, qué tipo de café utilizar y algunos trucos para obtener un resultado perfecto.
Qué es el cold brew y en qué se diferencia del café frío
El cold brew no es simplemente un café enfriado.
Mientras que el café frío se obtiene enfriando un espresso o café filtrado, el cold brew se extrae con agua fría durante varias horas, lo que da como resultado una bebida más suave, aromática y naturalmente dulce.
Beneficios del café cold brew
• Menor acidez: Ideal para estómagos sensibles.
• Sabor más dulce y redondo: No es necesario añadir azúcar.
• Efecto energizante prolongado: Perfecto para mantener la energía durante todo el día.
• Conservación: Se conserva varios días en la nevera sin perder aroma.
• Versatilidad: Puede disfrutarse solo, con hielo o mezclado con leche o bebidas vegetales.
El cold brew combina frescura, sabor y versatilidad en cada vaso.
Qué tipo de café usar para preparar cold brew
Elige café 100% arábica de tueste medio o claro, preferiblemente en grano y recién molido. Los cafés con notas florales o afrutadas funcionan especialmente bien, ya que el proceso en frío resalta sus matices naturales.
Evita el café muy tostado, ya que puede aportar un sabor amargo.
Proporciones exactas para un cold brew equilibrado
La proporción ideal es de 1 parte de café por 8 partes de agua.
Por ejemplo: 100 g de café por 800 ml de agua fría filtrada. Si prefieres un sabor más intenso, puedes reducir la proporción de agua o aumentar el tiempo de maceración.
Cómo preparar cold brew paso a paso
1. Muele el café con textura gruesa, similar a la sal marina.
2. Coloca el café molido en un frasco o jarra grande.
3. Añade el agua fría filtrada y remueve suavemente.
4. Cubre el recipiente y déjalo reposar entre 12 y 18 horas en la nevera.
5. Filtra la mezcla con un colador fino o filtro de papel.
6. Guarda el concentrado en la nevera y disfrútalo durante los siguientes 5 días.
Cómo servir y disfrutar tu cold brew
Puedes disfrutar el cold brew de muchas formas:
• Solo, con hielo y un toque de limón.
• Con leche o bebida vegetal para un sabor más cremoso.
• Como base para cócteles o recetas frías con café.
Sirve bien frío y evita añadir azúcar: su sabor natural ya es suficientemente dulce.
Variaciones creativas del cold brew
1. Cold brew con canela y vainilla: Un toque aromático y suave.
2. Cold brew con agua de coco: Hidratante y tropical.
3. Cold brew tónico: Mezcla con agua con gas y una rodaja de naranja para un toque cítrico.
Estas combinaciones aportan frescura y originalidad a tu rutina cafetera.
El cold brew de Cafés Bou
En Cafés Bou, seleccionamos cafés en grano de tueste medio con notas afrutadas, perfectos para preparar cold brew en casa. Nuestros granos de alta calidad garantizan una bebida equilibrada, refrescante y con todo el carácter del mejor café.
Refresca tu verano con el sabor más suave del café.
Descubre en Cafés Bou los granos ideales para preparar tu propio cold brew en casa. Encuentra tu café perfecto para cold brew
