El café en grano es sinónimo de frescura, aroma y calidad. Pero no todos los granos se comportan igual en cada cafetera ni satisfacen los mismos gustos. Elegir bien tu café en grano marcará la diferencia entre una taza correcta y una experiencia inolvidable. En este artículo te explicamos cómo elegir el mejor café en grano según tu gusto y tu tipo de cafetera.
Qué factores determinan la calidad del café
La calidad del café depende de varios elementos que trabajan en conjunto:
1. Origen del grano: Clima, altitud y tipo de suelo.
2. Variedad botánica: Arábica, robusta o mezcla.
3. Método de recolección y tueste.
4. Frescura: Cuanto más reciente el tueste, mejor será el sabor.
Optar por un café de origen controlado y tostado artesanal es garantía de una experiencia superior.
Café arábica vs robusta: cuál se adapta a ti
El arábica se caracteriza por su sabor suave, aromático y ligeramente ácido. Es ideal para quienes buscan matices y equilibrio. El robusta, en cambio, tiene más cuerpo, amargor y cafeína, siendo perfecto para quienes prefieren una taza intensa y potente.
Una mezcla de ambos ofrece una experiencia redonda, con fuerza y aroma.
Tipos de tueste: claro, medio u oscuro
El tueste es una de las claves para adaptar el café a tu gusto y a tu cafetera:
• Tueste claro
Resalta los matices frutales y ácidos; ideal para métodos de filtro.
• Tueste medio
Equilibrio entre dulzor y cuerpo; perfecto para espresso o moka.
• Tueste oscuro
Sabor intenso y notas tostadas; ideal para cafés con leche.
Cómo influye el método de preparación en el sabor
Cada tipo de cafetera extrae el café de forma distinta:
• Espresso: Requiere molienda fina y tueste medio para una crema densa.
• Moka: Funciona bien con tuestes medios y molienda media.
• Filtro o chemex: Pide molienda gruesa y tueste claro.
• Prensa francesa: Mejor con café aromático y cuerpo medio.
Conocer cómo actúa cada método te ayudará a encontrar el grano perfecto para ti.
Qué molienda es ideal para tu cafetera
Aunque compres el café en grano, la molienda determinará el resultado final:
1. Fina: Para espresso o cafeteras automáticas.
2. Media: Para moka o cafeteras de goteo.
3. Gruesa: Para prensa francesa o cold brew.
Moler justo antes de preparar el café garantiza una taza mucho más aromática.
Cómo conservar el grano para mantener la frescura
Guarda el café en un envase hermético, opaco y en un lugar fresco. Evita el contacto con la luz y la humedad.
En Cafés Bou, tostamos nuestros granos en lotes pequeños para garantizar máxima frescura y aroma en cada pedido.
Errores al elegir café en grano
• Comprar café molido y dejarlo abierto por semanas.
• No tener en cuenta el tipo de cafetera.
• Elegir por precio en lugar de calidad.
• No fijarse en la fecha de tueste.
Corregir estos errores te permitirá disfrutar de todo el potencial del café que eliges.
Recomendaciones de Cafés Bou para cada tipo de usuario
• Si te gusta el café intenso: Mezcla arábica-robusta o tueste medio.
• Si prefieres notas suaves y afrutadas: 100% arábica con tueste claro.
• Si buscas equilibrio: Café de origen con tueste medio.
En Cafés Bou encontrarás cafés en grano adaptados a cada perfil de gusto y tipo de cafetera.
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