¡Traemos grandes noticias! Y es que gracias a todos estos años de experiencia acumulada en BOU Café, en Coffeelife nos hemos atrevido a escribir una guía e-book para vuestro (y nuestro) disfrute.
‘’La cata del café espresso’’, así se titula nuestro eBook. En él encontraremos las fórmulas mágicas para aprender a catar el café
Pero... ¿En qué consiste exactamente una cata de café? Una cata de café podría definirse como un análisis en el que se examinan las propiedades del café a través de los sentidos, que nos permite percibir y apreciar las
propiedades características del café e incluso nos permite comparar distintos cafés para ver cuál de ellos tiene las mejores propiedades.
Leyendo el ebook podremos sentir la sensación que nos provoca el tomarnos un espresso, descubrir qué es exactamente y cómo debe servirse así como sus características. También aprenderemos cuáles son los objetivos del análisis sensorial del café, descubriremos cómo se hace y qué tenemos que tener en cuenta durante las diferentes fases de la cata: la vista, el olfato, el gusto y el tacto.
El e-book dedica una buena parte de contenido a identificar los diferentes estímulos, sensaciones y percepciones de los diferentes sentidos en la degustación del café espresso: Apreciaremos el color de la crema, su textura, los diferentes matices de aromas, la sensación táctil en el paladar, el sabor… Finalmente averiguaremos cómo debemos preparar el espresso con y sin azúcar, sabremos con qué técnica debemos probar el café y aprenderemos a usar la ficha de cata estándar utilizada en este tipo de catas.
No te pierdas el libro que te convertirá en experto en la cata de cafés.
