El mundo del café ofrece una variedad infinita de preparaciones, pero dos de las más populares son el espresso y el café filtrado. Aunque ambos provienen de los mismos granos, las diferencias en métodos, sabor y experiencia de consumo son notables. En este artículo te explicamos las principales diferencias para que elijas el que mejor se adapta a tu ritmo de vida en cada momento.
¿Qué es el café filtrado?
El café filtrado es un método de preparación que utiliza gravedad para extraer los sabores del café a través de un filtro. Es una opción tradicional que se ha mantenido popular por su simplicidad y su capacidad para resaltar notas suaves y complejas.
Métodos populares para preparar café filtrado
Existen varias formas de preparar café filtrado, y cada una aporta matices únicos al sabor final:
Cafetera de goteo
Ideal para grandes cantidades de café con un proceso automatizado.
Chemex
Un método manual que utiliza filtros gruesos para una extracción más limpia y ligera.
Prensa francesa
Ofrece un café más denso y con cuerpo gracias a su filtro de metal que permite pasar aceites y partículas finas.
Características del café filtrado
El café filtrado es más ligero, con menos cuerpo. Es un concepto de bebida larga para tomar y disfrutar durante más tiempo.Es ideal para quienes prefieren un café más suave y menos intenso. El tiempo de preparación puede variar dependiendo del método, el tiempo puede variar de 3 a 6 minutos.
¿Qué es el café espresso?
El espresso es un método de preparación más concentrado y rápido, en el que el agua caliente se fuerza a través de café molido fino bajo alta presión.
Es reconocido por su crema, cuerpo y aroma y por ser la base de muchas bebidas populares como cappuccinos y lattes.
Métodos para preparar espresso
Máquinas de espresso tradicionales
Ofrecen un café intenso con crema característica gracias a su presión precisa.
Cafeteras moka o cafetera italiana
Aunque no es un espresso auténtico, este método tan extendido produce una bebida intensa que se asemeja al espresso.
Características del café espresso
Un espresso es una bebida concentrada preparada al momento que se consigue por extracción del café tostado molido con agua caliente a presión, durante un corto espacio de tiempo.
Los rangos de las variables son:
Cantidad de café molido:
7 g-0,5.
Temperatura del agua:
90º +- 5.
Temperatura de la bebida en taza:
67º+-3º
Presión del agua:
9 bar +-1
Cafeína: inferior a 100 mg por taza
Las características que diferencian un espresso de cualquier otro método de elaboración de café y a las que debemos prestar una especial atención son:
La crema
El cuerpo
El aroma
Diferencias clave entre café filtrado y espresso
Tiempo de extracción
El café filtrado requiere más tiempo (3-6 minutos), mientras que el espresso está listo en apenas 25-30 segundos gracias a la presión aplicada.
Sabor y perfil aromático
El filtrado ofrece sabores suaves resaltando notas frutales o florales.
El espresso es intenso, con amplios aromas con los que te llena la boca de agradables sensaciones.
Cantidad de cafeína por taza
una taza de café filtrado generalmente contiene más cafeína total debido a su mayor cantidad
Métodos de preparación y equipos necesarios
El café filtrado suele requerir equipos más simples y económicos, mientras que las máquinas de espresso tienden a ser más costosas y especializadas.
¿Qué factores considerar al elegir entre café filtrado y espresso?
Preferencias personales de sabor
Si prefieres una bebida larga y suave para disfrutar durante un rato, el café filtrado es tu mejor opción.
Si buscas aromas,intensidad y cuerpo, el espresso es ideal.
Tiempo y comodidad en la preparación
El filtrado necesita mayor tiempo de elaboración.
El espresso es más rápido y se prepara en poco tiempo.
Costo de los equipos y mantenimiento
El café filtrado requiere equipos económicos como cafeteras de goteo o Chemex.
El espresso demanda una inversión inicial mayor en máquinas.
Preguntas frecuentes sobre café filtrado y espresso
¿Cuál tiene más cafeína, el café filtrado o el espresso?
Una taza de café filtrado, al ser más grande, contiene más cafeína total.
¿Puedo usar café molido para espresso en métodos filtrados?
No es lo ideal. El molido para espresso es fino y puede dificultar el proceso de filtrado que necesita que moliendas más gruesas.
Conclusión
Ambos métodos de preparación ofrecen experiencias únicas y dependen de tus preferencias personales. Si disfrutas de un café suave y aromático y una preparación pausada, el café filtrado es tu mejor opción. En cambio, si buscas intensidad, cuerpo y aromas el espresso es ideal para ti.
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