¿Alguna vez os habéis preguntado cómo se descubrió que a través de un grano de café tostado se conseguía esta fantástica bebida? En este post os explicaremos cómo El origen del café se encuentra en el norte de Etiopía, concretamente en Kaffa, una zona rica en árboles del café (llamados cafetos). El conocimiento e ingesta del café infusionado se produce aproximadamente en el siglo XV pero diversos arqueólogos afirman que hay evidencias del uso del café como medicina desde el año 900 A.C. Existen varias teorías y leyendas sobre el descubrimiento del café.
La leyenda del pastor y sus cabras
Se cuenta que en el año 300 D.C. aproximadamente, el pastor etíope Kaldi vio un efecto extraño en sus cabras después de ingerir unos frutos rojos, haciéndolas estar más activas. Kaldi decidió probar él mismo aquel fruto procedente de un arbusto pequeño de la zona y comprobó sus efectos energizantes. El pastor llevó esos frutos a un monasterio y los monjes empezaron a usar el café para estar despiertos en los oficios nocturnos. Probaron distintas recetas con estos frutos rojos hasta descubrir que hirviendo sus granos tostados se obtenía una bebida ideal y energizante.
La tribu etíope de los Oromos
Otra teoría explica que el café fue descubierto por el pueblo Oromo, una tribu del centro de Etiopía. Hay indiciosque explican que en las expediciones guerreras de esta tribu, sus hombres tomaban granos de café molido mezclados con grasa en forma de bolitas para permanecer despiertos en las salidas nocturnas. A pesar de las diferentes teorías sobre el descubrimiento del café no se puede conocer con certeza su origen por falta de documentos o pruebas de esa época. Lo único que se puede afirmar es que su descubrimiento fue en Etiopía y que se expandió en primer lugar por el mundo árabe y posteriormente por el continente europeo.
Expansión del café
A principios del siglo XV el café se expandió de Etiopía a Yemen, y de allí a toda la península arábiga. En la cultura musulmana hubo mucha controversia respecto a la bebida de café y sus efectos vigorizantes, hasta tal punto que llegó a prohibirse en Egipto a mediados de siglo. En cambio, en Turquía tuvo una aceptación tan grande que una ley del divorcio permitía a la mujer divorciarse de su marido si éste no le proporcionaba su café diario.
A partir del año 1600 los mercaderes venecianos introdujeron el café en Europa. Al igual que en cultura islámica, la Iglesia católica se mostró muy reacia a la nueva bebida llegándola a nombrar “una amarga invención de Satanás” por su miedo a que sustituyera al vino santificado. Después de muchos debates en la comunidad católica, el papa Clemente VIII bautizó la bebida para hacerla aceptable para los católicos.
Como ya habréis visto, el café tiene mucha historia y recorrido por todos los continentes. Desde su descubrimiento como bebida hasta el día de hoy, la evolución en la forma de tomar café ha sido constante; comenzando por la ingesta de la planta hasta su preparación mediante cápsulas cafe. ¿Qué futuro le depara al café? En CoffeeLife estaremos al corriente para acercártelo.
